皂角米干燥加工技術(shù)規(guī)程
發(fā)布時間： : 2020-08--26
皂角米干燥加工技術(shù)規(guī)程
1 范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了皂角米干燥加工的術(shù)語和定義、加工基本要求、原料要求、工藝流程、加工
要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于皂角米的干燥加工。
2 規(guī) 范性引用文件
下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用
于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。
GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB 14881 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范
3 術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
3.1
皂角米 saponin rice
皂角米系皂莢果實外的一層軟膜(種子的外胚乳)，俗稱雪蓮子、皂角仁、皂角精。
4 加工基本要求
4.1 衛(wèi)生要求
應(yīng)符合 GB 14881 的規(guī)定。
4.2 設(shè)備要求
生產(chǎn)加工中所涉及的相關(guān)設(shè)備器具應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求，便于清洗、洗滌。生產(chǎn)加工
設(shè)備應(yīng)按工藝流程合理布局。
